يعتبر الباتيه بالجبنة من الوصفات المميزة التي يحبها الكثير من الأشخاص، وهي من الأكلات الخفيفة التي يحبها الأطفال، ومن الممكن تقديمها في الرحلات المدرسية، وأيضًا يمكن تناولها كوجبة أساسية في العمل أو غير ذلك.
كما يمكن تقديم الباتيه كوجبة للإفطار بجانب كوب من الشاي أو القهوة أو غيرهم من المشروبات على طراز الفطور الفرنسي، والتي يمكنك عزيزي القارئ تنفيذها بكل سهولة في المنزل وبطريقة صحية، ومكونات مضمونة، بعيدًا عن محال المخبوزات التي قد تستخدم مكونات مجهولة المصدر، وغير صحية.
مكونات عمل الباتيه بالجبنة في المنزل بأسهل الطرق
بدايًة عزيزتي؛ أعلمي أن مكونات عمل الباتيه ثابتة إلا أن المقادير الخاصة بها تختلف وفق الكمية التي ترغبين في الحصول عليها، وبالتالي يمكنك الزيادة أو النقصان من مقادير المكونات التالية:
- احضار 3 أكواب من الدقيق.
- ربع كوب من السمنة.
- 2 معلقة كبيرة من لبن البودرة.
- معلقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
مقادير الحشو بأكثر من طريقة
- يمكنك يا عزيزتي إضافة الجبن مع الزيتون الأسود والفلفل الأخضر (حسب الرغبة).
- تستطيع أيضًا حشوها بالبسطرمة أو اللحم المفروم مع الجبنة الموتزريلا.
- يمكن أن يبقي العجين سادة خالي من الحشو.
طريقة تحضير الباتيه بأبسط طريقة ممكنه
تُحضر طبق عميق ونضع فيه الدقيق، ثم تضيف إليه الخميرة والسكر، والملح واللبن البودرة، ثم نقوم بخلط المكونات جيدًا وتضيف إليها الماء بالتدريج، ويتم العجن باستخدام يدك او العجانة.
تترُك العجينة لتتخمر لمدة ساعة على الأقل، ثم تقوم بفردها باستخدام النشابة على سطح خشبي مرشوش ببعض من الدقيق، ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى أجزاء صغيرة حسب رغبتك.
بعدها نضع الحشو التي ترغبه في كل قطعة من العجين، ثم تقوم بلف العجينة حول الحشو، وتكرر هذه الخطوة حتي يتم الانتهاء من جميع القطع، وبعد ذلك تتركها حتى تخمر مرة أخرى في صينية تم دهنها بالسمنة.
تقوم بعد ذلك بخفق بيضة وتدهن وجه العجين، مع إضافة بعض من حبة البركة على كل قطعة (حسب الرغبة).
تُوضع الصينية في فرن متوسط الحرارة على 180 درجة، لمدة ثلث ساعة على الأقل مع متابعتها حتى تنضج وترتفع، وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم بأي شكل.
بـ 5 مكونات فقط .. طريقة عمل الباتيه المورق بحشو الشوكولاتة
- احضر 3 أكواب من الدقيق.
- معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- معلقة كبيرة من اللبن البودرة.
- بيضة.
- كوب لبن دافئ.
كيفية تحضير الباتيه بالشوكولاتة
تقوم بمزج الخميرة والسكر مع اللبن الدافئ، ثم تتركهم لمدة من 7 إلى 10 دقائق، تضيف البيضة ومعلقة خل صغيرة، ثم تبدأ بخفق الخليط حتى يمتزج مع بعضه، وبعدها تضيف الزبدة السائلة، وفي حالة احتياج العجينة إلى بعض الدقيق يمكنك إضافته تدريجيًا حتي يصل إلى قوام متماسك.
تُغطي العجينة وتتركها لمدة من ساعة إلى ساعة ونصف، بعد أن تخمر تقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وتفردها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. تقوم بدهنها بالزبدة، وتضف قطعة الشوكولاتة، أو معلقة من الشوكولاتة السائلة، وابدأ بلفها على شكل رول، وتضع الباتيه في صينية مدهونة من الزيت أو السمنة.
تقوم بدهنها ببيضة مخفوقة مع معلقة صغيرة من الخل، ويًرش السمسم على وجهها أو حبة البركة، ونُدخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة من 15 إلى 20 دقيقة، ويمكن تقديمها كحلوى للزوار.
