يعتبر الحواوشي من الأكلات المصرية الشهيرة، لأنها مفضلة لدى الكثير من الأشخاص والذي يتميز بطعمه الشهي اللذيذ، وسهولة تحضيره.
ونتيجة لأن رغيف الحواوشي يحتوي على اللحم المفروم مع بعض الخضروات الطازجة، فإنه يُعد من الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة والقوة لاحتوائه على الكثير من البروتينات والفيتامينات اللازمة خاصة لـ هؤلاء ممن يتبعون الحميات الغذائية المختلفة.
بـ 5 مكونات فقط يمكنك عمل حواوشي بالعيش البلدي
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ثمرتان من البصل المفروم ناعمًا.
- حبة واحدة من الفلفل الرومي.
- ثمرتان من الطماطم المبشورة.
- شرائح من اللية.
- البهارات: (ملعقة صغيرة من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم، وملعقة من البصل البودرة).
طريقة عمل الحواوشي بالعيش البلدي في المنزل
في وعاء عميق نضع اللحم المفروم، مع الخضروات المبشورة ونبدأ بخلط المكونات جيدًا باستخدام يدينا أو الكبة، ونضع كل من البهارات وشرائح اللية، ونخلط المكونات باستمرار حتى تمتزج مع بعضها البعض جيدًا.
ونقوم بعد ذلك بتوزيع خليط اللحم في العيش البلدي حتى تنفذ الكمية، وفي صينية مدهونة بالسمن نقوم بوضع العيش المحشو بخليط اللحم ونضعه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة مع الحرص على قلبه على كلا الجانبين حتى يأخذ الخبز لونًا ذهبيًا وبذلك يصبح جاهزًا، ويُقدم بجانب بعض السلطات مثل سلطة الطحينة.
مقادير عجينة الحواوشي الاسكندراني
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
كيفية عمل عجينة الحواوشي في المنزل؟
نحضر إناء عميق، ونضع فيه كمية الدقيق المتواجدة بعد أن يتم نخله جيدًا للتخلص من أي تكتل دقيق موجود فيه، وفي إناء أخر نضع الماء والسكر والخميرة، ونقلب جيدًا باستخدام ملعقة حتى يذوب كل من السكر والخميرة.
ثم نقوم بعد ذلك بسكب خليط السكر والخميرة على الدقيق، ونبدأ في العجن جيدًا، ثم نضع الزيت ونعجن بشكل مستمر حتى تتماسك العجينة وتصل إلى القوام المطلوب، ثم نغطي العجين جيدًا ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تخمر في مكان دافئ مع التأكد من عدم وصول أي هواء لها.
طريقة عمل العيش باللحمة الاسكندراني في المنزل
نحضر العجين بعد تخميره، ونقطعه إلى دوائر متوسطة الحجم، ثم نفرده على سطح مرشوش بالدقيق، وبعدها نقوم بوضع كمية حشو اللحم المناسبة في منتصف قطعة العجين، وتكون متبلة بنفس التتبيلة السابق ذكرها، ونغلق العجين جيدًا على الحشو من كافة الاتجاهات، ونصنع فيه بعض الفتحات باستخدام الشوكة.
في صينية مدهونة بالسمن، أو الزيت نقوم برص العجين ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة مع التقليب المستمر على كلا الجانبين، حتي ينضج الحواوشي، ويصبح لونه ذهبيًا.
طريقة تقديم العيش الحواوشي باللحمة الاسكندراني
بعد إخراج الحواوشي من الفرن، نضعه في صينية خاصة بالتقديم ونقوم بتزيين الوجه ببعض من البقدونس المفروم الطازج، ويمكن أن نضعع بجانب بعض السلطات مثل السلطة الخضراء وسلطة الطحينة مع وجود بعض المخللات المفضلة.
