تنفرد وجبة الأسماك المقلية، وصواني الأسماك المتعددة، بإضافة طبق من الأرز الصيادية بجانبها، والذي يكون هام جدًا لأنه يزيد من الطعم اللذيذ لهذه الوجبة المميزة عند الجميع.
ونظرًا لـ وجود عدد كبير من الأشخاص الذين يفضلون هذا النوع من الأرز بجانب السمك المقلي أو صواني السمك، ولا يتمكنون من أكله بدون حيث يعتبره البعض بديلًا جيدًا للخبز، فإننا نجد العديد من الطرق التي يمكن أن يتم عمله بها، وأحد أشهر الطرق، تلك التي اشتهرت بها مدينة المنصورة بمحافظة الدقهلية بهذا النوع من الأرز.
مكونات عمل طبق الأرز الصيادية على طريقة أهل المنصورة
- كوب من الأرز الأبيض المنقوع أو أكثر حسب الكمية المناسبة لك.
- حبة بصلة مفرومة.
- ربع كوب من الزيت.
- البهارات: ملح وفلفل أسود وكمون ناعم، وكزبرة ناشفة.
- كوب من الماء الساخن.
كيفية تحضير أرز الصيادية في المنزل بكل سهولة
نبدأ بغسل المكونات والأدوات التي سوف نستخدمها، وبعد ذلك نقوم بغسل الأرز جيدًا وتركه بالمصفاة حتى يتخلص من الماء تمامًا، وبعد ذلك نقوم بوضع قدر أو إناء على النار حتى ترتفع درجة حرارته، وبعد ذلك نقوم بوضع نصف كوب من الزيت، وعندما يسخن الزيت نضع عليه كمية البصل المفروم ناعمًا، ونتركه حتى يأخذ اللون البني الغامق (يتكرمل).
نضيف على البصل بعد ذلك مقدار من الماء الساخن، ثم نرش عليه نصف ملعقة كبيرة من الملح، ونصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون، ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض، ونتركهم جميعًا حتى تمتزج الأطعمة سويًا، و عندما يصبح لون الماء بني نقوم بوضع كمية الأرز المغسولة والمصفاة لدينا، ونتركه دون غطاء حتى يصل إلى مرحلة الغليان، وبعد ذلك نغلق عليه حتى يجف الماء.
وعندما يجف الماء تمامًا، نقوم بتقليل درجة النار إلى أقل درجة “تهدئة النار”، ونترك الأرز لمدة 15 دقيقة حتى يتم النضج ونحصل على التسوية المطلوبة.
طريقة تقديم أرز الصيادية بطريقة أهل المنصورة
بعد تمام الخطوات السابقة نقوم بوضع الأرز الصيادية في أطباق مخصصة للتقديم، والتي يمكنك تشكيلها بواسطة القوالب المخصصة للكيك، أو الأطباق بمختلف أحجامها، في حالة كان لديك ضيوف، وتريدين تقديم الطعام بصورة مميزة، وبعد ذلك نضيف الطبق على السفرة بجانب اطباق السمك اللذيذة والسلطة الخضراء، وسلطة الطحينة الشهية.
المقبلات التي يتم وضعها بجانب الأرز الصيادية .. مكونات عمل سلطة الطحينة للأسماك
- كوب من الطحينة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- معلقتان كبار من الماء الدافئ.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- البهارات: نصف معلقة صغيرة من الملح، ربع معلقة صغيرة من الكمون الناعم.
طريقة تحضير سلطة الطحينة للأسماك
نقوم بوضع كوب الطحينة في إناء عميق مناسب، ثم نقوم بإضافة الثوم المفروم الناعم، مع عصير الليمون، ونقوم بتلقيب الخليط جيدًا لفترة وجيزة حتى يمتزج سويًا.
وفي الخطوة الأخيرة نقوم بوضع الخليط في طبق التقديم الخاص به، وبالهنا.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالبقدونس للأسماك
نقوم بإحضار إناء عميق مناسب للخفق، ثم نقوم بسكب كل من كوب من الطحينة، مع ربع كوب من اللبن، وربع كوب من عصير الليمون، ثم نضيف معلقة من زيت الزيتون، وربع كوب من الماء الدافئ، ونقوم بالخلط جيدًا.
نجهز 3 فصوص من الثوم المفروم، و 3 أعواد من البقدونس، ثم نضيف ربع معلقة صغيرة من الملح، بجانب رشة من الكمون الناعم، ونقوم بتقليب المكونات أكثر من مرة حتى تتجانس مع بعضها البعض تمامًا.
نضع الخليط في إناء خاص بالتقديم، ونقوم بتزيينها بالبقدونس الطازج، ويُقدم الطبق بجانب وجبة السمك، والأرز الصيادية لتعطي مذاقًا مميزًا ولذيذًا؛ وبالعافية.
اقرأ المزيد .. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في المنزل
