تعتبر المكرونة النجرسكو من الوجبات الغذائية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص لطعمها اللذيذ والمختلف عن طرق المكرونة التقليدية، كما إنها تتميز بكونها إحدى الوجبة الغير مكلفة للجهد والمال والتي تساعد على الشعور بالدفيء في فصل الشتاء، وتمد الجسم بالطاقة لاحتوائها على العديد من البروتينات والفيتامينات، كما يمكن طهيها بأكثر من طريقة.
مكونات المكرونة النجرسكو
- نصف كيلو من المكرونة السباجيتي.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع كيلو من صدور الدجاج.
- لترًا واحدًا من الحليب.
- البهارات: (ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع ملعقة صغيرة من توابل الدجاج).
ما هي تتبيلة دجاج المكرونة النجرسكو؟
نحضر وعاء عميق، ونضع به نصف كوب من الزبادي مع البهارات وملعقة صغيرة من الزيت، ثم نبدأ بتقليب الخليط جيدًا حتى يمتزج مع بعضه
بعد ذلك نقوم بوضع قطع الدجاج الصغيرة ونغمسها في التتبيلة جيدًا، ونتأكد من وصول الصوص إلى جميع أجزاء قطع الفراخ، وندخلها إلى الثلاجة لمدة من نصف ساعة إلى ساعة حتى تتشرب التتبيلة.
طريقة سلق المعكرونة
في قدر به ماء، نضعه على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي الماء، ثم نضع المكرونة مع القليل من الملح والزيت ونتركها حتى تنضج تمامًا.
نقوم بوضع المكرونة في المصفاة وغسلها بالماء البارد جيدًا، ونبدأ بتصفيتها من أي ماء موجود بها ونتركها جانبًا حتى يتم تحضير باقي المكونات.
كيفية تحضير صوص البشاميل في المنزل بكل سهولة؟
في وعاء عميق على نار متوسطة، نضع ملعقتان كبيرتان من الزبدة وننتظر حتى تذوب، ثم نضع الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل، وعندما يأخذ الدقيق لونًا ذهبيًا نقوم بسكب الحليب بالتدريج مع التقليب الجيد للحصول على قوام البشاميل.
عندما يبدأ الصوص في الغليان نقوم بوضع كل من التوابل، ونستمر في تقليب الصوص حتى يتماسك ويصل إلى القوام المرغوب فيه.
طريقة تحضير حشو المكرونة النجرسكو
في طاسة بها القليل من السمن على نار هادئة نقوم بوضع البصل المفروم مع التقليب لمدة دقيقة واحدة، ثم نضع قطع الدجاج بعد تصفيتها من الصوص الخاص بها، ونضف الفلفل الألوان (حسب الرغبة) مع التوابل، ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج تمامًا.
طريقة تحضير صينية المعكرونة النجرسكو في المنزل
في وعاء عميق نضع صوص البشاميل مع المعكرونة المسلوقة ونقلبهم جيدًا حتى يمتزجوا مع بعضهم.
نحضر صينية مدهونة بالزبدة أو السمن، نضع طبقة من المكرونة بالبشاميل، ثم نضع خليط قطع الدجاج مع القليل من البشاميل، وبعد ذلك نضع طبقة أخرى من المكرونة بالبشاميل، وندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا.
بعد أن تنضج المكرونة النجرسكو نرفعها من الفرن، ونقوم برش خليط من الجبنة الموتزريلا والرومي على الوجه، ثم ندخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق فقط حتى تذوب الجبنة، وبذلك تصبح جاهزة وبالهنا.
كيفية تقديم المعكرونة النجرسكو؟
نقوم بتقطيع المعكرونة النجرسكو إلى قطع مربعة، ونضعها في الأطباق الخاصة بتقديمها، كمت يمكن تقديمها بجانب الدجاج الكرسبي، مع بعض السلطات أو المخللات المفضة.
