بـ 5 مكونات فقط .. يمكنك عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة في المنزل مثل المطاعم
يرغب العديد من الأشخاص في معرفة سر عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة مثل محلات الكشري الشهيرة، وذلك بسبب تميز رائحتها الذكية وطعمها الشهي المميز، على الرغم من بساطة مكوناتها المصنوعة من الصلصلة والمكرونة، وبعض من اللحمة المفرومة، ويمكن تحضير طاجن المكرونة باللحمة في المنزل بأبسط المكونات وبأكثر من طريقة.
مكونات طاجن المكرونة باللحمة المفرومة
- كيلو من المعكرونة القلم.
- كيلو إلا ربع من اللحمة المفرومة.
- حبة واحدة كبيرة من البصل المفروم.
- كيلو إلا ربع من عصير الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- البهارات: (ملعقة كبيرة من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم وملعقة كبيرة من السبع بهارات).
طريقة سلق المكرونة بأبسط طريقة
في وعاء على نار متوسطة به ماء، نقوم بوضع المكرونة مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقتان من الزيت، ونقلب الخليط جيدًا ونتركها حتى تنضج تمامًا.
بعد التأكد من نضج المكرونة، نقوم بتصفيتها من الماء جيدًا باستخدام المصفاة، ونشطفها ببعض الماء البارد، ونصفيها مرة أخرى ونتركها جانبًا حتى نُحضر باقي المكونات.
كيفية تحضير اللحمة المفرومة لطاجن المكرونة؟
في وعاء على نار متوسطة، نقوم بوضع ملعقتان من السمنة ونتركها حتى تذوب تمامًا، ونضع البصل المفروم ونقلب جيدًا حتى تذبل، وبعد ذلك نقوم بوضع اللحم المفروم على البصل مع التوابل، ويمكن إضافة رشة من الزنجبيل حسب الرغبة حتى تُعطى رائحة ذكية للحمة.
نبدأ بعد ذلك بتقليب المكونات جيدًا، ونتركها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تنضج، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبًا.
سر تتبيلة صلصلة طاجن المكرونة مثل المطاعم
في قدر عميق على نار متوسطة، نضع ملعقتان كبيرتان من الزيت، ثم نضف بصلة صغيرة مبشورة مع فصين من الثوم المهروس، ونقلب جيدًا حتى يأخذ كل من الثوم والبصل لونًا ذهبيًا شهي.
بعد خروج رائحة الثوم والبصل، نسكب عصير الطماطم مع ملعقة صغيرة من الخل، و نتبل الصلصلة بالملح والكمون، والفلفل الأسود الناعم، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، ونبدأ بخلط المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية، ونتركها حلى النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الصلصلة وتُصبح جاهزة.
طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة مثل المطاعم
في البداية نقوم بسكب القليل من الصلصلة على اللحمة المفرومة ونقلبهم جيدًا حتى يمتزجوا سويًا وبذلك يصبح خليط اللحمة جاهزًا.
في الخطوة التالية نقوم بسكب باقي صلصلة الطماطم على المعكرونة المسلوقة ونبدأ بتقليبها جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها، وتأخذ المكرونة اللون الأحمر.
نُحضر بعد ذلك طاجن متوسط الحجم مدهون بالسمن، ونقوم بوضع خليط اللحمة المفرومة بالصلصة، وفوقه طبقة من المكرونة، وفي النهاية نضع طبقة أخرى من اللحمة المفرومة، ويمكنك إضافة بعض أنواع الجبن على الوجه.
في الخطوة الأخيرة نُدخل الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة فقط حتى يسخن، وبذلك يصبح طاجن المكرونة باللحم جاهزًا ويمكن تقديمه بجانب الفراخ المشوية، وبعض المخللات المفضلة وبالهنا.
