يعتبر اللانشون من الوجبات المفضلة لدى العديد من الأشخاص خاصة الأطفال، لذلك تبحث الكثير من السيدات عن طرق لتحضيره بالمنزل بأبسط وأسهل المكونات الغير مكلفة للجهد والمال، ويكون بديل آمن للانشون الجاهز الذي يُصنع من لحوم مجهولة المصدر، وغير صحية.
مكونات عمل اللانشون في المنزل
- 7 بيضات.
- 5 مكعبات من الجبنة الكريمي.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من لون الطعام الصحي.
- مكعبين من مرقة اللحمة.
- نصف كوب من الزيت.
- البهارات: (نصف ملعقة صغيرة من الملح، مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم، و ملعقة صغيرة من الببريكا، ملعقة صغيرة من البصل البودرة، ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون).
طريقة تحضير لانشون اللحمة
في الخلاط الكهربائي، نقوم بخفق البيض مع مكعبات الجبنة والزيت، ثم نضف البهارات مع الاستمرار في الخفق، بعد ذلك نضع لون الطعام على الخليط، وبذلك يصبح الخليط جيدًا.
نقوم بوضع العجينة في كيس بلاستيك، ثم نقوم بلفه بورق شفاف، ونغلفه بطبقة من ورق الألومنيوم.
نحضر بعد ذلك وعاء به كمية من الماء، ونرفعه على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نضع كيس اللانشون ونتركه لمدة ساعة واحدة حتى ينضج تمامًا، ونرفعه من على النار وننتظر حتى يبرد.
نُدخل الخليط إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة، وبذلك يصبح اللانشون جاهزًا ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح حسب السمك المرغوب فيه وبالهنا.
بـ 4 مكونات فقط يمكنك عمل لانشون فراخ بيتي
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- 3 مكعبات من الجبنة المثلثات.
- ربع كوب من الزيت.
- 3 ملاعق من الدقيق.
- البهارات: (نصف ملعقة صغيرة من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من الببريكا، ملعقة صغيرة من الثوم البودرة، و ملعقة صغيرة من البصل البودرة).
كيفية تحضير لانشون الفراخ البيتي؟
نقوم بغسل صدور الدجاج جيدًا، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي مع التوابل والدقيق، والزيت والجبنة، ونبدأ بالفرم جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
نضع الخليط بعد فرمه في كيس بلاستيك، ثم نلفه بورق فويل على شكل مستدير ونغلفه بطريقة جيدة.
في وعاء به ماء على نار متوسطة، نضع الخليط ونتركه لمدة ساعة واحدة حتى ينضج تمامًا، ثم نرفعه من على النار وننتظر حتى يبرد.
ندخل الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعتان حتى يتجمد، ثم نخرجه ونقطعه إلى دوائر ليكون بهذه الطريقة جاهزًا على التقديم، ويكون بديل أمن للحوم المصنعة.
مقادير عمل اللانشون في المنزل بدون لحم
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- 3 بيضات.
- 4 قطع من الجبنة المثلثات.
- نصف كوب من الزيت.
- مكعب من مرقة الخضار.
- فصين من الثوم.
- البهارات: (نصف ملعقة صغيرة من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون، وملعقة صغيرة من الببريكا، نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة).
طريقة تحضير لانشون بدون لحم في المنزل
في الخلاط الكهربائي، نقوم بإضافة المكونات السابقة معًا ونخلطها جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
نضفها بعد ذلك في وعاء عميق ونخلطها باستخدام أيدينا حتى يصبح قوامها كالعجين، ونضعها في كيس بلاستيك ونلفها على شكل دائري، ونغلق الكيس جيدًا حتى لا يدخله هواء.
في قدر به كمية من الماء على نار متوسطة، نضع كيس الخليط ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا.
بعد ساعة من الغليان نرفعه من الماء المغلي، ونتركه حتى يبرد ثم نُدخله إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى يتماسك وبذلك يصبح جاهزًا.
طريقة تقديم اللانشون البيتي
نبدأ بتقطيعه إلى قطع متساوية في السُمك، ونضعه في الخبز الخاص به مع القليل من الكاتشب.
ويُمكن أن يُقدم كوجبة إفطار بجانب البيض المقلي، وبعض أنواع الجُبن والمخللات المفضلة.
ما هي أفضل الطرق لتخزين اللانشون؟
- يجب حفظ اللانشون والبلوبيف، وجميع اللحوم المصنعة بطريقة آمنة حتى لا تفسد، وتؤدي إلى بعض الأمراض، لذلك يجب حفظهم في الثلاجة أو الفريزر، والأخذ منهم حسب الحاجة.
- يتم وضع اللانشون في علبة محكمة الغلق حتى لا يدخله هواء.
ملحوظة هامة: مدة صلاحية اللانشون أسبوع واحد في الثلاجة.
