يبحث الكثير من الناس على طرق جديدة لعمل المكرونة بالصوص الأحمر في المنزل، وتكون بديلًا جيدًا للطريقة التقليدية المتعارف عليها، والتي يتم طهيها بها في جميع البيوت المصرية والعربية.
وتعتبر المكرونة بالصوص الأحمر واحدة من أنواع المعكرونة الكلاسيكية القديمة المشهورة، وبالأخص في المطبخ الإيطالي، والتي تتميز بسهولة عملها، كما إنها غير مكلفة للجهد أو المال، ويتم تحضيرها بأبسط المكونات، وتُقدم كوجبة أساسية على الغداء أو العشاء بجانب أي نوع من اللحوم أو الأسماك.
بـ 6 مكونات يمكنك عمل المكرونة بالصوص الأحمر على الطريقة الإيطالية
- نصف كيلة من المعكرونة.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون صلصلة الطماطم.
- نصف كيلو من عصير الطماطم الطازجة.
- حبتين من البصل المفروم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- البهارات: (ملعقة كبيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم، مع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف).
كيفية عمل المكرونة بالصوص الأحمر على الطريقة الإيطالية
نحضر إناء عميق، ونضع فيه كل من الثوم والبهارات، مع معجون صلصلة الطماطم، وعصير الطماطم، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتي تتمازج، ونقوم بعدها برفع الخليط في طاسة على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة 20 دقيقة.
في الخطوة التالية نضع وعاء به كمية من الماء على نار متوسطة، ثم نتركها حتى تبدأ في الغليان، ونقوم بوضع المكرونة مع نصف ملعقة من الملح، والقليل من الزيت، وننتظر حتى تنضج، ثم نقوم بتصفيتها من الماء جيدًا.
نحضر في الخطوة الأخيرة طبق للتقديم، ونضع فيه كمية المكرونة المناسبة، ونسكب عليها بعض من خليط الصلصة، ونقوم برش القليل من البقدونس المفروم الطازج على وجه الوجبة للتزيين، ويمكن أن تقدم بجانب الدجاج المشوي بجانب نوع من السلطة المفضلة.
مكونات طبق المكرونة بالصوص الأحمر مع اللحمة المفرومة
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- حبة بصل واحدة متوسطة الحجم.
- معلقة كبيرة من السمن.
- كيلو من المكرونة.
- معلقتين من صلصة الطماطم.
- البهارات: ( ملعقة كبيرة من الملح، ونصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة، مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم).
كيفية عمل المكرونة بالصوص الأحمر باللحمة المفرمة
نحضر طاسة بها معلقة كبيرة من السمن ونرفعها على النار وننتظر حتى يذوب السمن، ثم نضع كل من البصل والثوم، ونبدأ بتقليب المكونات مع بعضها لحين أن يصبح لون البصل والثوم ذهبيًا، وبعد ذلك نقوم بوضع اللحمة المفرومة، ونضيف إليها البهارات، ونستمر في تقليبها جيدًا، ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
في وعاء أخر نقوم بسلق المعكرونة، مع إضافة القليل من الملح والزيت، ثم ننتظر حتى تنضج ونقوم بتصفيتها جيدًا باستخدام مصفاه.
نحضر طاجن مدهون بالقليل من السمن، ثم نسكب فيه عصير الطماطم والمعكرونة ونقلبهم جيدًا، وبعد ذلك نقوم بإضافة اللحمة المفرومة بالصوص الخاص بها، ثم نبدأ بالتقليب جيدًا حتي نتأكد من أن الخليط تمازج مع بعضه، ونضع الطاجن في فرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتى تنضج وبالهنا.
بـ 5 مكونات فقط يمكنك عمل المكرونة بالصوص الأحمر وكريمة الكاجو
- نصف كيلو من المكرونة.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- معلقة كبيرة من صلصلة الطماطم.
- نصف كوب من الكاجو الخام.
- البهارات: (ملعقة كبيرة من الملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة)، ونصف ملعقة من الريحان المجفف).
كيفية عمل المكرونة بالصوص الأحمر وكريمة الكاجو
في وعاء صغير به نصف كوب من الماء، نقوم برفعه على النار حتى الغليان، ثم نرفعه من على النار، ونضع فيه الكاجو، ونغطيه بطبقة محكمة لمدة ساعة، وبعد مرور الساعة نُصفي الكاجو من الماء جيدًا، ونضعه في الخلاط الكهربائي ومعه ربع كوب من الماء، ويضاف له ربع ملعقة من الملح، ويتم ضربه أكثر من مرة حتى يصبح القوام متماسك.
نقوم بعد ذلك بإحضار وعاء به ماء لسلق المكرونة مع الملح والقليل من الزيت، ونتركها من 3 إلى 5 دقائق، ثم نرفعها من على النار وتركها جانبًا.
في مقلاه أخرى نسخن معلقتان من الزيت، ونضيف إليه البصل والثوم المفروم، ونصف ملعقة من الملح وعصير الطماطم، وننتظر حتى يتم النضج، ونقوم بوضع صوص كريمة الكاجو، ونبدأ بالتقليب حتى يتماسك الخليط، ثم نقوم بوضع المكرونة المسلوقة، ونقوم بتقليب الخليط مع بعضه حتى يتجانس وينضج.
في الخطوة الأخيرة نُحضر طبق التقديم ونقوم بوضع المكرونة بالصوص الأحمر وكريمة الكاجو مع تزيين الوجه بالكاجو الطازج؛ وبالهنا.
