تعتبر الجبنة الرومي من أشهى أنواع الجبن المفضلة لدى الكثير من الأشخاص الصغير والكبير دون وجود فارق بينهم، ولكنها باهظة الثمن على الكثيرين منهم، لذلك تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عملها في المنزل بأبسط المكونات وتوفر الجهد والمال، وتكون بطريقة صحية وباستخدام مكونات مضمونة غير مضرة بالصحة.
مقادير عمل الجبنة الرومي في المنزل
- 4 لتر من الحليب.
- ربع ملعقة من المنفحة (مادة تستخدم لصناعة الجبن).
- ملعقة من اللون الأصفر الصحي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 3 ملاعق من القشطة البلدي.
- 100 جرام من الماء المثلج.
- كوب زبادي طازج.
- ملعقتان من الفلفل الأسود الحصى
طريقة تجهيز خليط الجبنة الرومي البيتي بأبسط طريقة
في قدر عميق نضع الحليب، ونضعه على نار متوسطة ونتركه لمدة 5 دقائق، ثم نضف الزبادي ونقلب جيدًا.
عندما يبدأ اللبن في الغليان نقوم بوضع مادة المنفحة واللون الأصفر والفلفل الأسود الحصى، ونبدأ بالتقليب جيدًا حتى نتأكد من أن المكونات تجانست مع بعضها البعض.
نقوم بتغطية القدر بطريقة محكمة، وننتظر لمدة ربع ساعة حتى يتم الفصل بين الحليب وما يسمي بالشرش، وبعد ذلك نرفع الجبن من على النار ونضعها في علبة خاصة بها، ثم نرش الملح على الجبنة الرومي ونتأكد من أن الملح وصل إلى جميع أجزائها.
طريقة تحضير الجبنة الرومي في المنزل
نضع الجبنة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين حتى تبرد تمامًا، ثم نرفعها على نار هادئة مرة أخرى، ونبدأ بالتقليب جيدًا لمدة من 10 دقائق لربع ساعة، ثم نرفعها من على النار.
نقوم بتصفية الجبنة باستخدام قطعة من الشاش حتى نتخلص من أي ماء بها، ونلفها في الشاش جيدًا ونشكلها على نفس شكل الجبنة الرومي الجاهزة ونتركها لمدة 12 ساعة.
بعد مرور ال 12 ساعة نقوم بوضع الدبنة الرومي في مصفاة مبطنة، وتُترك لمدة 10 ساعات.
في الخطوة الأخيرة نقوم بوضع الجبنة في علبة محكمة الغلق، ونُدخلها إلى الثلاجة لمدة يوم كامل، وبذلك تصبح جاهزة للتناول.
طريقة تحضير جبنة رومي من الجبنة القريش
في البداية نقوم بتصفية الجبنة القريش من الماء باستخدام قطعة من الشاش، حتى يتم التخلص من جميع السوائل التي تكون بها.
نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع الجبنة القريش مع كوب من الزبدة البيضاء مع القليل من الملح، ونرفع الوعاء على نار متوسطة ونبدأ في التقليب حتى تذوب جميع المكونات.
نقوم ببشر ربع كيلو من الجبنة الرومي الجاهزة، ونضفها على خليط الجبنة القريش مع التقليب المستمر.
في كوب من الماء نقوم بإذابة ملعقة من النشا، ونسكبه بشكل تدريجي إلى الخليط حتى نصل إلى السُمك المناسب، نضع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحصى، ونقلب جيدًا لمدة 10 دقائق ثم نرفع الخليط من على النار ونتركه حتى يبرد تمامًا.
نقوم بسكب الخليط في علبة على شكل مربع، ونقوم بتسوية السطح باستخدام ملعقة خشبية، وندهنها بالقليل من الزيت ثم نتركها ليلة كاملة حتى تتماسك.
في الخطوة الأخيرة نقوم بتقطيع الجبنة الرومي إلى شرائح، ونُدخلها إلى الثلاجة لمدة يوم كامل وبذلك تصبح جاهزة.
طريقة تقديم الجبن الرومي
تُقدم شرائح الجبنة الرومي كوجبة إفطار، أو عشاء بجانب قطع اللانشون والخبز، وأنواع من المخللات المُفضلة.
كما يمكن وضعها في الخبز الخاص بها، ووضع الرغيف في الميكروييف ويُترك حتى تذوب الجبنة وبالهنا.
أقرأ المزيد .. بـ 4 مكونات فقط .. يمكنك عمل الباتيه بالجبنة في المنزل
بـ 4 مكونات فقط .. يمكنك عمل البلوبيف في المنزل بطريقة آمنة وصحية
