يعتبر البلوبيف من اللحوم المصنعة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويرجع السبب الرئيسي لسرعة وسهولة طهيه بجانب طعمه اللذيذ الذي يدفع الكثير لتناوله بكميات كبيرة.
وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل البلوبيف في المنزل بأبسط المكونات، وأقل التكاليف حتى تكون بديلًا أمنًا للمُعلب الذي يكون مُضر في الكثير من الأحيان لعدم معرفة مصدر اللحم الذي صنعه منه بالإضافة إلى وجود المواد الحافظة الضارة بها.
مقادير عمل البلوبيف في المنزل
- ربع كيلو من قطع اللحمة.
- كوب من الحمص المسلوق.
- مكعب بنجر مسلوق.
- حبة واحدة من البصل.
- البهارات: (ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع ملعقة صغيرة من الببريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون).
طريقة تحضير خلطة الوجبة بأبسط حيلة
في البداية يجب أن ينقع الحمص في الماء لمدة من 10 ساعة إلى يوم، ثم نقوم برفعه على نار متوسطة ونتركه حتى ينضج تمامًا.
في وعاء على نار متوسطة، نضع ربع كوب من الدهن مع ملعقة من السمنة، ونتركهم حتى يأخذ الدهن لونًا ذهبيًا، وبعد ذلك نضع قطع اللحم مع البصل والبهارات باستثناء الملح والببريكا، ونترك شوربة اللحم على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا ثم نضع الملح، ونرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد تمامًا.
في الخطوة التالية نقوم بإذابة ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين في كوب من الشوربة.
في الكبة الكهربائية، نقوم بسكب خليط شوربة اللحمة، مع الحمص المسلوق وباقي البهارات، وقطعة صغيرة من البنجر ونفرم الخليط جيدًا حتى يصبح قوامه متماسك كالجينة اللينة.
نقوم بسكب الخليط في علبة وندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتجمد، ويصبح متماسكًا وبالتالي أصبح جاهزًا على الطهي.
ملاحظات:
- مدة صلاحية خليط اللحم أسبوع واحد فقط في الثلاجة.
- مدة الصلاحية 3 شهور إذا تم حفظه في الفريزر.
- يمكنك استخدام لون طعام أحمر بدل من البنجر.
- تناول كمية كبيرة من البلوبيف تؤثر على صحة الجسم.
طريقة تحضير البلوبيف بالبيض في المنزل بأسهل طريقة
في صينية على نار متوسطة، نضع ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمنة وننتظر حتى تذوب، ثم نقوم بوضع شرائح البلوبيف ونبدأ بالتقليب والضغط عليه جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يتفكك من بعضه.
نحضر وعاء عميق ونقوم بخفق 8 بيضات مع القليل من الملح، والفلفل الأسود الناعم ثم نضعه على الخليط، ونستمر في التقليب لبضع دقائق، ونغطيه جيدًا حتى ينضج البيض.
بعد نضج البيض نقوم برفع الصينية من على النار، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة حتى يأخذ وجه الصينية لون الشوي الشهي وبذلك يصبح البلوبيف بالبيض جاهزًا وبالهنا.
طريقة تقديم وجبة بلوبيف بالبيض
نقوم بتقطيعه إلى مثلثات تشبه قطع البيتزا، ونضعها في الأطباق الخاصة بتقديمها ويمكن تزيينها بالبقدونس الطازج، وتُقدم بجانب الخبز وبعض المخللات المفضلة.
