تعتبر الكفتة المشوية من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس، وذلك رغبة في التغيير من الوجبات التقليدية التي يتناولوها بشكل يومي وبصورة مستمرة.
وتتميز الكفتة المشوية أنها ذات قيمة غذائية فعالة لاحتوائها على الكثير من البروتينات والفيتامينات، كما يمكن اعتبراها وجبة أساسية لأصحاب السمنة الذين يرغبون في فقدان الوزن من خلال اتباع الحميات الغذائية المختلفة.
مكونات عمل الكفتة المشوية في المنزل
- كيلو من اللحم المفروم ناعمًا.
- ثمرتين من البصل المفروم ناعمًا.
- حزمة شبت مفرومة.
- حزمة من البقدونس المفروم الطازج.
- حبة واحدة من الطماطم المبشورة.
- البهارات: (ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع ملعقة صغيرة من خلطة الكفتة، نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة).
طريقة تحضير خلطة الكفتة المشوية ألذ من الكبابجي
في وعاء عميق، نقوم بوضع اللحم المفروم مع البهارات والبصل المفروم، والبقدونس والشبت ثم نبدأ بتقليب المكونات جيدًا باستخدام أيدينا أو ملعقة كبيرة حتى نتأكد من أن خليط اللحم المفروم تجانس مع بعضه البعض.
نحضر بعد ذلك وعاء صغير عميق، ونضع فيه الطماطم المبشورة، مع ربع كوب من ماء البصل المبشور ونضيف نصف ملعقة صغيرة من معجون صلصلة الطماطم.
كيفية عمل الكفتة المشوية في المنزل؟
نحضر أسياخ أو أعواد خشبية، ثم نقوم بتشكيل خليط اللحم المفروم على الأسياخ ونفردها جيدًا، ونكرر هذه الخطوة حتى يتم الانتهاء من كمية اللحمة المفرومة لدينا.
في صينية مدهونة بالسمن نقوم برص أعواد الكفتة، ثم ندهنها بصوص الطماطم مع البصل، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا.
بعدما تنضج الكفتة نرفعها من الفرن ونقوم بدهن وجه أسياخ الكفتة بصوص الطماطم بالبصل، وندخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تأخذ لون الشوي الشهي، وبذلك تصبح الكفتة جاهزة ويمكن أن تقدم بجانب المكرونة وبعض السلطات المفضلة وبالهنا.
كيفية تحضير الكفتة على الفحم؟
بعد تحضير أسياخ الكفتة، يجب إشعال الشواية ووضع أعواد الكفتة عليها، مع التقليب كل دقائق قليلة، مع الحرص على وضع الفحم تحت الكفتة عند الشوي حتى تأخذ الكفتة من رائحة الفحم الشهية، وتكون أشهى من المطاعم.
في الخطوة الأخيرة نحضر صينية التقديم المناسبة، ونضع عليها أسياخ الكفتة ويمكن تزيينها بالبقدونس الطازج، وتُقدم بجانب الخبز وسلطة الطحينة الشهية والسلطة الخضراء.
أسرار نجاح الكفتة المشوية
- يجب أن يحتوي اللحم المفروم على نسبة من 20% إلى 30% دهون.
- يجب أن يُصفى البصل المفروم جيدًا من الماء حتى لا يؤدي إلى تفكك الكفتة.
- وضع الفينو المبلل بالقليل من اللبن على الكفتة يجعلها متماسكة.
- يُفضل وضع القليل من ماء البصل على أسياخ الكفتة أثناء الشوي على الفحم من حين إلى أخر، حتى يجعل أصابع الكفتة هشة.
- من المفضل وضع أيدينا في ماء البصل عند تشكيل الكفتة، ولكن لكل أصبعين مرة.
- تعتبر خطوة وضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة هي الخطوة الأهم لنجاح الكفتة.
