يعتبر طاجن المكرونة بالفراخ من أشهر الطواجن المحببة لدى الكثير من الأشخاص، لرغبتهم في تناول وجبات جديدة بديلًا للوجبات التقليدية، ولذلك تبحث الكثير من السيدات عن أسهل الطرق لعمل طاجن المكرونة بالفراخ في المنزل مثل محلات الكشري، بتكاليف وجهد أقل خاصة في ظل رغبتهم في تحضير وجبة متكاملة بها جميع البروتينات والفيتامينات التي تمُد الجسم بالطاقة، وفي الوقت نفسه تكون مضمونة، ومُحضرة بطريقة آمنة ونظيفة، ويمكن تحضير طاجن المكرونة بالفراخ بأكثر من طريقه وبأبسط المكونات.
بـ 5 مكونات فقط يمكنك عمل طاجن المكرونة بالفراخ في المنزل
- نصف كيلو من المكرونة القلم.
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- حبة واحدة من البصل المفروم ناعمًا.
- فصين من الثوم المهروس.
- نصف كيلو من عصير الطماطم.
- البهارات: (ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ، مع ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة).
سر خلطة فراخ طاجن المكرونة مثل المطاعم؟
في وعاء على نار متوسطة، نضع ملعقتان من الزيت ثم نضيف البصل المفروم مع حبة واحدة من الطماطم المبشورة، ونقلبهم حتى يذبل البصل، ثم نضع مكعبات الفراخ على البصل والطماطم مع البهارات، ونبدأ بتقليب خليط الفراخ جيدًا ونتركها حتى تنضج تمامًا، ونرفعها من على النار، ونتركها جانبًا حتى تبرد.
طريقة عمل صلصلة المكرونة مثل محلات الكشري
في وعاء على النار، نقوم بوضع ملعقتان من السمن ونتركهم حتى يذوبوا، ثم نسكب عصير الطماطم مع البهارات، مع ربع ملعقة صغيرة من السكر ونقلب خليط الطماطم جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض، ونتركها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو أكثر حتى تنضج تمامًا وبذلك الصلصلة تصبح جاهزة.
طريقة تحضير طاجن المكرونة بالفراخ في المنزل
في البداية نقوم بوضع بعض من خليط صلصلة الطماطم على قطع الفراخ، ونقلبهم جيدًا حتى تتشرب الفراخ التتبيلة، وبذلك تصبح طبقة قطع الدجاج جاهزة.
في الخطوة التالية نقوم بوضع المكرونة المسلوقة في صوص الصلصلة الشهي، ونبدأ بتقليبهم جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزجوا مع بعضهم.
نُحضر طاجن مدهون بالقليل من السمن، ونضع الفراخ بالخلطة الخاصة بها، ثم نضع طبقة من المعكرونة بالصلصة وفي النهاية نضع طبقة أخرى من الدجاج، ونسكب بعض خليط الصلصلة على الطاجن، ثم ندخله إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة فقط حتى يسخن وبذلك يصبح جاهزًا.
كيفية تقديم طاجن المكرونة بالفراخ.
بعد تسخين طاجن المكرونة بالفراخ، نرفعه من الفرن ونضعه في طبق التقديم الخاص به ويمكن تزيين الوجه ببعض من البقدونس الطازج وتقديمه بجانب الدقة الخاصة به ، ويمكن أيضًا تقديمه بجانب الدجاج الكرسبي، مع بعض السلطات المفضلة.
طريقة تحضير الدقة في المنزل بأبسط طريقة
يلزم وجود طبق الدقة بجانب طاجن المكرونة سواء اللحمة أو الفراخ، ليعطيه مذاق يشابه الطواجن الجاهزة، ويتم تحضير الدقة كما يلي:
نضع مقلاه على نار متوسطة بها ملعقتان من الزيت، ثم نضيف 4 فصوص من الثوم المهروس ونبدأ بالتقليب حتى تفوح رائحة الثوم ويأخذ لونه الذهبي.
بعد ذلك نقوم بإضافة ربع كوب من الخل مع نصف كوب من الماء، وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان، وبهذا يكون جاهزاً للتقديم بجانب طاجن المعكرونة.
