تتساءل العديد من النساء، عن كيفية طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر بمكونات سهلة وبسيطة، وغير مكلفة ماديًا، خاصة أنه يُعد وصفة من وصفات المخلل السهلة وسريعة التحضير أيضًا، ولا يشترط فيها المهارة في المطبخ على الاطلاق، بل أنه قد يكون أسهل الوصفات التي يمكن عملها في المنزل على الإطلاق، ويمكن تقدمها بجانب الوجبات وجميع الأكلات سواء في وجبة الإفطار أو الغداء.
بـ 4 مكونات فقط يمكنك عمل مخلل الليمون المعصفر المسلوق
- 20 حبة من الليمون متوسط الحجم.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر.
- 2 ثمرة من الفلفل الأحمر الحار (الشطيطة).
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر المسلوق في المنزل
يتم سلق الليمون في ماء مغلي لمدة نصف ساعة، ثم نقوم بنقعه في الماء العادي لمدة من 10 إلى 12 ساعة على الأقل.
وبعدها نقوم بوضع الليمون المسلوق في أواني التعبئة الخاصة به (برطمانًا)، ويكون بداخل الإناء ماء يحتوي على 5 معالق كبار من الملح المذاب، وبعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الحار بعد طحنهم جيدًا، ثم نضيف عصير الليمون إلى محلول التخليل.
ويُغطى سطح الإناء بطبقة رقيقة من الزيت، ونقوم بغلق الوعاء جيدًا، ويُترك حتى يتخلل من مدة يومين إلى ثلاثة أيام على الأقل، وبعد ذلك يصبح جاهزًا للتقديم بجانب الوجبات؛ وبالعافية يا صديقي.
بأقل المكونات يمكنك تخليل الليمون المعصفر بدون سلق
- 20 حبة أو أكثر من الليمون صغير الحجم.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- البهارات: ملح وعُصفر وحبة البركة.
طريقة تخليل الليمون المعصفر بدون سلق في المنزل
نقوم بشق الليمون إلى نصفين بدون أن يفصلوا عن بعضهما البعض، ثم يتم تجهيز الحشو عن طريق إحضار إناء عميق نضع فيه كل من المح والعُصفر وحبة البركة، ونخلط المكونات جيدًا باستخدام معلقة، بعد ذلك نقوم بحشو الليمون بالخليط، والتأكد من وصوله إلى جميع الأجزاء به.
بعدها يتم وضع الليمون المعصفر في إناء خاص به (برطمنًا) مع إضافة عصير الليمون مع الماء لتغطية الليمون حتى السطح، ونقوم بوضع ربع كوب من الزيت على فوق الخليط، مع وضع كيس بلاستيك ليكون بمسابة جدار عازل لمنع تسرب الهواء ودخوله للوعاء.
ثم يُغلق وعاء مخلل الليمون المعصفر جيدًا، ويُترك جانبًا حتي يكون جاهزًا لمدة من أسبوع إلى شهر للتقديم بجانب أنواع السلطة المختلفة على الاكلات.
طريقة عمل مخلل الليمون بالخل والعُصفر
نقوم بغسل الليمون وشقه إلى أربعة أجزاء، ونضع الليمون في الوعاء الخاص به، ونضيف عليه حبة البركة والثوم المفروم مع عيدان من الكزبرة والكرفس المطحون الناعم، وبعد ذلك نقوم بالتقليب جيدًا حتى يتم الخلط بين جميع المكونات.
ثم نضيف ماء محلى بمعلقتين من السكر وثلاث معالق كبيرة من الملح وربع كوب من عصير الليمون، و 3 معالق كبيرة من الخل الأبيض.
نقوم بُإضافة رشة قليلة من الزيت على سطح المخلل، ثم نغلق الوعاء جيدًا بطريقة محكمة، واتركي وعاء مخلل الليمون المعصفر من مدة 20 إلى 30 يومًا ليكون جاهزًا للأكل، ثم يتم الإحتفاظ به داخل الثلاجة.
اليك المزيد .. بـ 3 مكونات فقط .. اعملي أحلى شاورما فراخ سوري بالبيت
