ترغب الكثير من السيدات في التعرف على طريقة عمل شاورما الفراخ في المنزل، باعتبارها واحدة من أكثر الأكلات الشهيرة في مجتمعنا العربي، ولها العديد من الطرق التي يمكن طهيها بها، والتي تختلف وفقًا للبلدان في الكثير من الأحيان بناء على اختلاف التوابل المستخدمة فيها، وطريقة تناولها، وكذلك المقبلات التي تقدم بجانبها.
ما هي مكونات شاورما الفراخ في المنزل؟
دائمًا ما يكون أي طعام أو مشروبات تم تحضيرها داخل المنزل أفضل من تلك المنتجات التي نقوم بشرائها من الخارج، والتي تكون في كثير من الأحيان مجهولة المصدر، ويكون مضاف إليها بعض المواد الحافظة الضارة، والتي من بينها شاورما الفراخ التي يمكن طهيها في البيت بمكونات سهلة وبسيطة، وهي كما يلي:
- صدور دجاج مخلية من العظام.
- بصل مقطع شرائح.
- ماء البصل.
- فلفل ألوان.
- خل وليمون.
- زيت.
- زبادي.
- التوابل المستخدمة: ملح وفلفل أسود، وفلفل أبيض، وجوزة الطيب، وبابريكا، وكركم، وكاري، حبهان مطحون، وورق لورى مطحون، وزنجبيل، وروز ماري مطحون، وزعتر مطحون، وقرفة، وشطة، ومرقة دجاج فورية “اختياري”.
كيفية عمل شاورما الفراخ في المنزل بالطريقة المصرية
كما سبق وأن ذكرنا أن هناك الكثير من أنواع شاورما الفراخ، ومنها الشاورما السورية، وهي الأشهر بين جميع الأنواع، وكذلك والشاورما المصرية والشاورما التركية، ولكن دعنا نبدأ بتلك على الطريقة المصرية.
تعتمد هذه الوصفة على جودة الدجاج المستخدم لأنه أساس الوصفة، وفيها نقوم باستخدام صدور الدجاج في هيئة شرائح رفيعة، وذلك بعد التأكد التام من نظافتها ثم نقوم بوضعها في إناء خاص ونضع عليها تتبيلة مكونة من: (ليمون ـ ملح ـ فلفل أسود ـ خل ـ “شطة اختياري” ـ زنجبيل ـ حبهان مطحون ـ ورق لورى مطحون ـ معلقة صغيرة من مرقة الدجاج الفورية وزيت زيتون او زيت نباتي)، ونقوم بخلط الصدور في هذه التتبيلة جيدًا بحيث نضمن أن كل جزء منها تصل إليه.
نتركها بعد ذلك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٣ ساعات، ويفضل أن نقوم بهذه الخطوة من الليلة السابقة لكي تمتزج المكونات جيدًا ويكتسب الدجاج من طعم كل المكونات، ويمتصها جيدًا.
وفي الخطوة التالية، تبدأ مرحلة الطهي، بوضع طاسة على نار عالية، وبعد ارتفاع درجة حرارتها، نضع بها كمية جيدة من الزيت ونقوم بوضع شرائح صدور الدجاج، ونتركها حتى تذبل وتأخذ اللون الذهبي مع الحرص على تقليبها، والتأكد من إنها قد تخلصت من كامل السوائل المتواجدة بها، وأن جميع أجزائها قد حصلت على اللون الذهبي.
وبعد ذلك نضع كمية مناسبة من البصل المقطع جوليان، ونقوم بتقليب ومزج المكونات معًا حتى يذبل البصل تمامًا، ويأخد لون شفاف، ومن ثَم نقوم بوضع كميات الفلفل الألوان الموجودة لدينا ونقوم بالتقليب الجيد مرة أخرى حتى ينضج الفلفل والبصل، ثم نضيف رشة من الملح الفلفل الأسود؛ لتتبيل الخضار، وبعد ذلك نتركها على النار حتى تنضج شاورما الفراخ المصرية في المنزل الرائعة، ونطفئ النار، وبذلك يتم تقديمها مع خبز فينو أو أي نوع خبز تفضله مع المقبلات والسلطات التي تفضلها.
شاورما الفراخ في المنزل
اقرأ معنا:
بـ 4 مكونات فقط .. اصنعي أيس كريم الفواكه بالكريم شانتيه في المنزل.
أفضل طريقة لعمل الليمون بالنعناع في المنزل.
تعرف على طريقة عمل الآيس كوفي بأقل التكاليف وبخطوات بسيطة في المنزل.
كيفية عمل شاورما الفراخ في المنزل بالطريقة التركية
في هذه الطريقة من شاورما الفراخ، يتم نحضر صدور الدجاج كما هي أو نقوم بتقطيعها على صورة شرائح رفيعة، ونقوم بوضعها في سائل تتبيل مكون من: (زبادي ووملح وفلفل أبيض أو أسود حسب الرغبة وبابريكا وكاري)، ونخلط المكونات جيدًا لكي يمتزج الخليط بصدور الدجاج وبعد مرور ٣ ساعات بحد أدني.
وفي الخطوة التالية، تبدأ مرحلة التسوية، والتي تختلف إذا كانت صدور الدجاج كاملة غير مقطعة شرائح، فـ نقوم في هذه الحالة بوضعها بصورة عكسية فوق نصف حبة بطاطس أو حبة بصل من خلال أعواد الخشب بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق لأن الخشب يحترق بالحرارة، ونضعها داخل الفرن حتى تنضج ثم نقوم بإخراجها، وتقطيعها، ويتم تقديمها بـ وضعها داخل سندوتش من الباجت أو العيش السوري اللذيذ، ويمكن إضافة الجبن المختلفة إليها لإضفاء نكهة مميزة وطعم أشهى.
أما إذا كانت صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة، فإننا في هذه الحالة نضعها على النار داخل طاسة مع التقليب المستمر حتى تنضج ثم نقدمها كما هو موضح مع طريقة صدور الدجاج الكاملة السابقة.
اقرأ المزيد:
بأسهل الطرق .. اعملي أحلى مكرونة بشاميل جوسي في المنزل.
انسي الطرق القديمة .. طريقة عمل جلاش باللحمة بأبسط المكونات وألذ طعم.
