يعتبر همبرجر اللحمة من الأطعمة الشهية التي يحبها الأطفال والشباب، ولكن ترغب بعض الأمهات من معرفة طريقة تحضيره في المنزل ليكون بديلًا أمنًا لهمبرجر المطاعم، لأنه في بعض الأحيان قد يحتوى على مكونات غير صحية، أو فاسدة خاصًة بعد إغلاف عدد كبير من مطاعم الهمبرجر في الفترة الأخيرة بسبب فساد اللحمة ولخطورتها على الصحة أو لأنها من اللحوم الغير صالحة للاستخدام الآدمي التي لا يمكن أكلها.
ويمكن عمل همبرجر اللحمة في المنزل بكل سهولة وبأكثر من طريقة، والتي تكون موفرة للكثير من المال والجهد.
مقادير عمل همبرجر اللحمة في المنزل
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة ناعمًا.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- البهارات: (ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم، مع ملعقة صغير من السبع بهارات، وملعقة صغيرة من البصل البودر).
سر تتبيلة همبرجر اللحمة مثل المطاعم
في وعاء عميق نقوم بوضع اللحمة المفرومة مع البصل المفروم والبهارات، ونبدأ بخلط المكونات جيدًا حتى نتأكد أنها امتزجت مع بعضها، ثم نضف ملعقة الكاتشب والثوم المهروس ونستمر في التقليب باستخدام أيدينا حتى يصبح خليط الهمبرجر كالعجين.
نقوم بغلق الوعاء جيدًا، وندخله إلى الثلاجة لمدة من نصف ساعة إلى ساعة أو أكثر حتى يتماسك الخليط.
طريقة تحضير الهمبرجر في المنزل بأبسط طريقة
بعد إخراج خليط اللحمة المفرومة من الثلاجة، نقوم بتقطيعها إلى 8 قطع متساوية ونشكلها على هيئة أقراص متساوية في الحجم والسُمك، نكرر هذه الخطوة حتى الانتهاء من الكمية الموجودة.
نقوم برص أقراص الهمبرجر في صينية وندخلها إلى الثلاجة مرة ثانية لمدة نصف ساعة فقط حتى لا يحدث تفكك في اللحم أثناء القيام بالخطوة التالية.
في طاسة بها القليل من الزيت على نار متوسطة، نقوم بوضع قطع الهمبرجر وننتظر لمدة دقيقتين أو حتى ينضج اللحم ثم نقلبه على الجهة الأخرى، ونكرر تلك الخطوة حتى نفاذ الكمية الموجودة وبذلك يصبح الهمبرجر جاهزًا.
طريقة تقديم الهمبرجر
توضع أقراص الهمبرجر في طبق التقديم ويقدم مع البطاطس المقلية وطواجن المكرونة وصوص الكاتشب.
كما يمكن تقديمه في سندوتشات عن طريق وضع شرائح من الخس والطماطم، والصوص المفضلمع إمكانية إضافة شريجة من الجبنة الشيدر حسب الرغبة، وأيضًا يمكن إضافة قرص من البيض المقلي إلى السندوتش؛ وبالهنا.
بـ 5 مكونات فقط يمكنك عمل صوص الكاتشب في المنزل
- كوب من معجون صلصلة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- نصف ملعقة كبيرة من الخل.
- كوب من الماء.
- البهارات: (ملعقة كبيرة من الببريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم، وملعقة صغيرة من بودرة الثوم).
كيفية تحضير صوص الكاتشب بأسهل طريقة؟
في نصف كوب من الماء نقوم بإضافة ملعقة من النشا ونقلب جيدًا حتى تذوب نهائيًا.
بعد ذلك نضع طاسة على النار بها ملعقة صغيرة من الزيت وصلصلة الطماطم، مع النشا المُذاب ونبدأ بتقليب المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية، ثم نضف كل من الخل والسكر والبهارات ونسمر في التقليب، ونترك الخليط على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان، ويترك حتى يفقد معظم المياه المتواجدة بها، ثم يُرفع من على النار عندما يصبح قوامه مناسب.
يُترك صوص الكاتشب جانبًا حتى يبرد تمامًا، ويمكن وضعه في الثلاجة حتى يتماسك القوام أكثر وبذلك يصبح صوص الكاتشب جاهزًا ويقدم في طبق خاص به بجانب سندوتشات الهمبرجر.
